Cómo limpiar y cocinar un centollo (o txangurro). Receta ideal para las fiestas navideñas o para ocasiones especiales. Trucos para ahorrar y quedar de lujo con tus invitados.
INGREDIENTES: 2 personas
1 centollo/a (800 g aprox.)
4 litros de agua
200 g de sal
2 hojas de laurel
35 g de cebolla pochada
2 nueces de mantequilla
1 tomate pera pelado y sin pepitas
60 g de tomate frito
120 g de jugo de marisco + 90 g de tomate frito
35 ml de brandy
Pimienta
Perejil fresco
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